สมุนไพรส่วนประกอบ

วัตถุดิบและเครื่องปรุง

ส่วนประกอบหลัก:

• เนื้อสัตว์: ไก่บ้าน หรือ ซี่โครงหมูอ่อน (1 กิโลกรัม)
• ชุดสมุนไพรบำรุงชี่และเลือด 6 ชนิด ตามสัดส่วนด้านบน

เครื่องปรุงเสริมรสและกลิ่น:

• ขิงแก่แผ่น 生姜 (Shēng Jiāng) : 3-4 แผ่น (ดับคาวเนื้อสัตว์และช่วยระบบย่อยอาหาร)
• เห็ดหอมแห้ง 香菇 (Xiāng Gū) : แช่นิ่ม (ช่วยเสริมชี่ ทำให้กระเพาะอาหารแข็งแรง พร้อมเพิ่มรสอูมามิธรรมชาติ)
• เหล้าจีนปรุงอาหาร 料酒 (Liào Jiǔ) / 绍兴酒 (Shào Xīng Jiǔ) : 1 ช้อนโต๊ะ เพิ่มกลิ่นหอมระดับภัตตาคาร
• เกลือป่น และ ซีอิ๊วขาว : ปรุงรสตามชอบ

ขั้นตอนการปรุง “น้ำใส รสละมุน”

1. ลวกเนื้อสัตว์ (Blanching): ต้มน้ำให้เดือด นำเนื้อสัตว์ลงไปลวก 2-3 นาทีจนเลือดหมดแล้วล้างน้ำเย็น (สำคัญมาก! เพราะจะขจัดเลือดคั่งและสิ่งสกปรก ทำให้น้ำซุปใสสะอาด)
2. เริ่มการเคี่ยว: ใส่เนื้อสัตว์ สมุนไพร (ยกเว้นเก๋ากี้และไหว่ซัว) และขิงลงในหม้อ เติมน้ำสะอาดให้ท่วมวัตถุดิบ
3. คุมไฟระดับเซียน: เริ่มด้วยไฟแรงจนเดือด คอยช้อนฟองออกให้เกลี้ยง จากนั้นลดเป็นไฟอ่อนที่สุด ปิดฝาแง้มไว้ เคี่ยวประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง (ใส่ไหว่ซัวในช่วง 30 นาทีสุดท้าย)
4. ปรุงรสขั้นสุดท้าย: ปรุงด้วยเกลือ ซีอิ๊วขาว และเหล้าจีน จากนั้นโรยเก๋ากี้ ปิดฝาทิ้งไว้ 5 นาที พร้อมเสิร์ฟ

ประโยชน์ของตำรับ “บำรุงชี่และเลือด” 补气养血 (Bǔ Qì Yǎng Xuè)

ตำรับนี้ออกแบบมาเพื่อปรับสมดุลโครงสร้างพื้นฐานของร่างกาย เหมาะสำหรับ:

• วัยทำงาน: แก้ล้าจากการพักผ่อนน้อย บำรุงสายตาจากการใช้หน้าจอนานๆ
• ผู้ที่ต้องการฟื้นฟู: ช่วยให้ร่างกายมีกำลังเร็วขึ้นหลังจากการป่วยหรือผ่าตัด
• ผู้หญิง: ช่วยบำรุงเลือดให้ผิวพรรณมีเลือดฝาด โดยเฉพาะหลังช่วงหมดประจำเดือน
• ผู้สูงอายุ: ช่วยบำรุงระบบย่อยอาหารและทำให้นอนหลับได้สบายขึ้น

ปรึกษาการใช้สมุนไพร กรุณา Add Line ร้าน
Line id : @orientalmed
หรือคลิกเพิ่มเพื่อน